お寺ごはん入門に最適 精進だしをおうちで手軽に。

五味のだしシリーズ塩味のだし　山［やま］45g（約9g×5袋）

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satoyama

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化学調味料や合成着色料・香料などの添加物を一切使用せず、厳選した野菜や果物のもつ［酸・苦・甘・辛・鹹］の５つの味に、「うまみ」をからめた五味のだし。 「山」は［鹹味（塩味）］のグループに属する、動物性の材料を一切使用していないアイテムで、精進料理の基本のだしとなる「精進だし」をとることができます（基本だしがとれる「海」とは姉妹商品）。この「山」と「琥珀」は動物性食材を一切含まないため、菜食主義者の方にも安心してお使いいただけるアイテムとなっています。 下処理（蒸したり茹でたり）した味つけしていない山の幸にそのままふりかけていただくほか、ご家庭に常備されている味醂や醤油・酒などで加減して様々なバリエーションの精進だしをつくり、季節の旬の食材を堪能されてみてはいかがでしょうか。 上に記したものは精進料理の合わせ調味料の一例ですが、素材に応じてちょうど良い塩梅を探ってみてください。特に精進料理では素材をじっくりと煮こむことが多く、素材からもわずかなだしが出てくるため、様々な味覚が複雑に合わさって、より舌が繊細に研ぎ澄まされていきます。”淡”の味を極め、精進して参りましょう。