化学調味料や合成着色料・香料などの添加物を一切使用せず、厳選した野菜や果物のもつ［酸・苦・甘・辛・鹹］の５つの味に、「うまみ」をからめた五味のだし。
唐紅は［辛味］のグループです。魚介の旨味に香味野菜とチリの辛味をプラスしました。ヴォンゴレやペペロンチーノなどイタリアンのほか、自家製キムチも作れます。
「唐紅」でぜひ試していただきたいのが、「キムチ（カクテキ含む）」づくりです。
漬けこむ野菜と蜂蜜さえあれば作れるので、ぜひ一度お試しください。
時短レシピは、チリソースです。
普段常備しないものは即席でつくってしまいましょう。
「唐紅」にトマトケチャップを加え、水でゆるさを調節すれば完成です。
お好みで蜂蜜や白ごまを加えて、蒸したてのお芋や春巻きをいただきましょう。
その他、「唐紅」をオリーブオイルで溶き、
軽く火を通した後にパスタとからめてペペロンチーノをつくったり、
マヨネーズと混ぜて辛旨のドレッシングをつくったり、
麻婆豆腐の味付けに使ったりなど、
応用レシピは盛りだくさん。
辛くない料理にふりかけたり混ぜたりして、
新しい刺激をプラスされてみてはいかがでしょうか。
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