里山野菜

フジバカマ Thoroughwort

万葉の時代から親しまれてきた、秋の七草の一つ。 全草を乾燥させたものは生薬となります。

概要

フジバカマは全草を主に食す、キク科ヒヨドリバナ属のお茶・薬草。別名、「藤袴 」「蘭草 」「香草」とも呼ばれます。

フジバカマの持ち味

  • 天日干しにすることで桜餅の葉のような芳香が出る
  • 生薬にする場合は、長時間煎じないことがポイント

薬膳・中医学

脾に滞った湿を取り除き、香りで食欲を誘い、脾の働きを促進する効果があります。脾胃の湿を取り除くことで、運化作用が強化され、水の代謝を促します。食薬として芳香化湿類に分類されます。

※特に、脾経・胃経・肺経の経絡に強く作用します。

芳香化湿

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清暑闢濁

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おいしい保存法

常温保存

冷蔵保存

冷凍保存

ドライ保存

最終更新
甘み
うまみ
塩味
辛味
苦味
酸味
香り
0
水分
0
特徴的な食感
0
濃厚なボディ感
0
ポジション
食用部位
全草
エネルギー
--kcal/100g
栄養成分
クマリン、チモヒドロクイノンなど